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南海技新:保鲜冷库的保鲜技术

发布时间:2020-07-08 点击次数:273

保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。
  
  保鲜冷库的保鲜技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
  
  现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
  
  一、技术先进
  
  冷库采用无霜速冻制冷方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪国际先进的制冷技术。

  二、材料新颖
  
  库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
  
  冷库面板种类有
  
  彩钢、不锈钢、压花铝等。
  
  三、装拆方便
  
  冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
  
  四、适用广泛
  
  冷库库温分别是+15℃+8℃+8℃+2℃+5℃-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。
大中小型冷库的选购
  
  1.冷却间
  
  用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为1224h,产品预冷后温度一般为4℃
  
  2.冻结间
  
  用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃18℃,加工周期一般为24h
  
  3.冷却物冷藏间
  
  又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
  
  4.冻结物冷藏间
  
  又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
  
  5.冰库
  
  又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
  
  冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定;


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